黃總廣東清遠人， 2020 年初動了做釀酒生意的心思。但當時他對這一行完全是“兩眼一抹黑”——場地怎么選？用什么工藝？設備要多大？酒釀出來賣給誰？心里一點譜都沒有。

1000型生物顆粒全套釀酒設備

同年4月，心里沒底的黃總決定親自到雅大廠家實地考察。雅大的蔣老師 熱情接待了他。了解到黃總家鄉清遠連州地區的特點（盛產大米、糯米，且有特色旅游），雅大建議他主攻大米酒、糯米酒這類當地有基礎、市場接受度高的產品。這次考察收獲很大，黃總算是對整個釀酒流程、設備投入和大致規模有了清晰的 “輪廓”，心里踏實了不少。

回家后，黃總就一門心思撲在找場地上。真是“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”！他打聽到當地有一個90 年代搬遷廢棄的國營兵工廠舊址。這地方雖然荒廢多年，但廠房結構結實，空間極其開闊（120 米長，30 米寬），而且坐落在連州一個風景如畫的小山村里——這里可是風景保護區，周邊旅游、民宿、溫泉資源豐富，酒廠門前還流淌著一條清澈的小河。黃總一眼相中：這地方，空氣好、水源佳、環境優，簡直是釀酒的“風水寶地”！

選定廢棄的國營兵工廠為酒廠基地

2024年底，雅大的資深規劃師楊老師、蔣老師親自上門。仔細勘察了這片充滿潛力的廠房，結合地形地貌和黃總的釀酒構想，現場就與黃總溝通了初步的布局思路。沒過多久，雅大就提供了一份詳細的酒廠規劃圖紙，指導廠房如何分區改造（發酵區、蒸餾區、儲酒區、包裝區等），讓老廠房煥發新生。同時，在酒廠改造期間，雅大也沒閑著，同步指導黃總辦理營業執照和各種必備證件，為順利開業鋪平道路。

雅大的資深規劃師楊老師、蔣老師親自上門

2025年3月，雅大為其量身定制的日產千斤（ 1000型）全套釀酒設備整裝發貨，順利抵達酒廠。設備一到，雅大的技術專家李老師立刻上門。李老師不僅手把手安裝調試設備，更關鍵的是，他全程駐廠指導技術：

雅大技術老師上門指導設備安裝

設備操作： 從投料、蒸煮、糖化、發酵到蒸餾，每個環節的設備使用方法和注意事項，講得明明白白。

實戰教學： 親自帶著黃總和他的團隊，完整地做了一鍋酒，從理論到實踐，讓黃總真正掌握了核心工藝。

上門指導技術

問題解答： 隨時解決在試產過程中遇到的各種疑問，確保技術落地。

看到業務勢頭不錯，黃總很快又請了3名工人。為了確保團隊技術過硬，他特意安排這 3名新員工到雅大酒廠，跟著經驗豐富的釀酒師傅進行了 3天的系統學習。這種“眼見為實”的培訓，讓新員工快速上手，保證了酒廠生產的一致性和穩定性。

來雅大學習釀酒技術

如今，依托廢棄兵工廠改造的特色酒坊，在連州這片風景優美的土地上扎下了根。酒廠運行穩定，米酒、糯米酒等特色產品正逐漸打開市場。背靠當地的旅游資源，黃總對未來充滿信心——游客品嘗后帶走幾瓶好酒，民宿、溫泉酒店用上本地佳釀，這生意前景，就像門前的河水一樣，奔流不息！

酒坊生意火爆